| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 867克 | 地三鲜热量/卡路里1010千卡 | |||

1、土豆去皮洗干净,切滚刀块

2、茄子洗净切滚刀块

3、青椒洗净切块

4、炒锅下大量油,油热后炸茄子块,炸熟后装盘

5、炸土豆块,变金黄色然后装盘

6、将油倒出来,留一点油炒青椒,加点盐调味

7、下炸好的土豆和茄子,加点蚝油和白糖翻炒一下装盘。
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降糖降脂、抗衰老、利水消肿等功效;可与醋、牛肉、黄瓜搭配;与樱桃番茄、香蕉、香雀相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血糖、开胃消食、镇痛等功效;可与鳝鱼、兔肉、苦瓜搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有温肺、治胃癌、抗衰老等功效;可与菠菜、羊排、火腿搭配;与墨鱼、螃蟹、河蟹相克,同食可能会引起不适;
食用油的热量899千卡(每100克);具有冠心病、降血压、预防高血压等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有预防蛀牙、调味、帮助消化等功效;与豆馅、赤豆、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
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