肉松蛋糕卷的热量和减肥功效

1、准备好材料

2、蛋白蛋黄分离 （装蛋白的碗一定要无水无油！）

3、蛋黄加入20克的白糖

4、蛋黄打法到体积膨胀， 浓稠， 颜色变浅

5、分三次加入油， 每次都要搅打到均匀混合再加入下一次。 如果均匀混合， 你会发现蛋黄依旧呈现浓稠状态

6、加入牛奶， 轻轻搅拌均匀

7、低筋面粉和泡打粉混合后篩入蛋黄里

8、搅拌均匀 成为蛋黄糊 放在一旁

9、现在开始打发蛋白， 待蛋白打发到鱼眼泡状态时加入1/3的白糖

10、继续分两次加入白糖， 打发， 最终将白糖打发到湿性发泡 （就是拿起打蛋器后， 蛋白可以拉出弯曲的尖角

11、待都打发好了之后， 将1/3 的蛋白盛到蛋黄碗里， 搅拌均匀 （从底部往上翻拌）

12、再盛1/3蛋白到蛋黄里， 继续翻拌均匀

13、将拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白里， 翻拌均匀

14、把翻拌均匀的面糊倒入铺了油纸的烤盘里， 抹平， 再用力震几下

15、把烤盘放入预热好的烤箱， 180度 烤 20-25 分钟

16、烤好后准备一张新的油纸， 把蛋糕倒在上面， 趁热撕去蛋糕上的油纸 （此时蛋糕地朝上）

17、待蛋糕稍微冷却后再把它翻过来。 使表面再次朝上

18、抹上美乃滋， 铺上肉松

19、最后卷起， 开吃