| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 467克 | 东江豆腐煲热量/卡路里653千卡 | |||
 热量653千卡,相当于打字435分钟消耗的热量90 | |||||
1、豆腐块对半切开。
2、肥瘦相间的猪肉洗净沥干水，剁碎、干葱头去须去皮洗净剁碎、黑木耳泡软后去根部剁碎、加上盐、鸡粉、胡椒粉、生粉搅拌均匀。
3、
在切开的豆腐中间用筷子或汤匙开个小口。
4、
食指与拇指稍用力捏紧豆腐、尾指轻顶起豆腐底部。塞进拌好的馅料。
5、依次逐个酿好。
6、砂锅开小火烧热，底部滴几滴油。
7、
酿好的豆腐馅料朝下、平铺好。
8、加上适量清水或高汤。
9、遮上锅盖保持中火焖煮10分钟。
10、用一个碗调酱汁；蚝油1汤匙、生抽2汤匙、少许鸡粉、加上少许清水搅拌均匀。
11、倒进砂锅内，调成大火煮1分钟即可。
12、
撒下一点香菜或葱花，原煲上桌食用。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热润燥、健脾利湿、降血压等功效；可与鲈鱼、草菇、鸡蛋搭配；与小葱、蜂蜜、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肌肤、生津液、补肾气等功效；可与香芋、茄子、卷心菜搭配；与海螺、鸭梨、基围虾相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有活血、延缓衰老、贫血等功效；可与枣、春笋、草鱼搭配；与麦冬、鸭肉、田螺相克，同食可能会引起不适；
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