| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 376克 | 啤酒鸭热量/卡路里254千卡 | |||
1、先把新鲜鸭肉切丁,用高压锅放入半瓶啤酒适量汁,加入桂皮、八角,将鸭肉压至熟烂
2、鸭子压熟之后,锅烧热放适量油,放入姜末,蒜蓉,八角、桂皮,干辣椒等煸炒至香,倒入鸭肉
3、大火翻炒鸭肉,倒入老抽,生抽等上色。倒入青椒、红椒圈,在一边先煸炒至熟,加入适量盐入味,再和鸭子一起混合煸炒,开小火。
4、倒入开始压鸭肉的汁,到刚好遮住鸭肉为止,若喜欢啤酒味可以再适量添加少量啤酒。加入盐和少量白糖,提味

5、盖上锅盖焖三到五分钟,收汁。最后撒上大蒜叶子即可出锅。
啤酒的热量43千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、开胃健脾、帮助消化等功效;与扇贝、牡蛎、贻贝相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有减肥、开胃消食、帮助消化等功效;可与苦瓜、鸡蛋、羊排搭配;与猪肝、南瓜、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
酱油的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素D,富含磷,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有提鲜、促进食欲、防癌等功效;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有消毒、杀菌、促消化等功效;与小豆、红豆馅、红豆相克,同食可能会引起不适;
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