| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 770克 | 红烧排骨热量/卡路里1820千卡 | |||
 热量1820千卡,相当于空手道182分钟消耗的热量600 | |||||
1、姜切片，蒜拍烂
2、放入凉水煮开，撇去泡沫，捞出备用
3、少放一点油加入白砂糖或者冰糖也可以，炒化，记住一定要小火，炒至棕褐色即可
4、中火放入排骨翻炒，使糖色充分上色，放入酱油翻炒上色，最后放入料酒，鸡精，姜，蒜，桂皮，香叶，大料，枣，干辣椒，枸杞翻炒均匀。加入开水没过排骨中火盖上盖子焖煮30分钟
5、最后，放入少许盐大火翻炒收汁儿，出锅装盘。
6、备好米饭，开吃！
排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋阴、补虚、润燥等功效；可与大蒜、海带、丝瓜搭配；与杏仁、黄豆、菱角相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、温中行气、止痛散寒等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温经止痛、暖脾胃、补元阳等功效；可与猪肚、狗肉、鸡肝搭配；
大料的热量195千卡（每100克）；具有健胃、除腥、促消化等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有镇吐、杀菌、助阳等功效；可与海蟹、芥菜、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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