| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡肉 | 克 | 539千卡 | 167千卡 | ||
| 豉油 | 克 | 16千卡 | 40千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 酒 | 克 | 2千卡 | 6千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 717克 | 广东年夜饭必备-豉油鸡热量/卡路里1205千卡 | |||
 热量1205千卡,相当于吹小号482分钟消耗的热量150 | |||||
1、焯过水的鸡用冷水洗干净
2、锅里先放油，再放姜葱炒香
3、把鸡放下去翻转
4、加入豉油翻转
5、加酒去腥
6、把鸡翻转让鸡身均匀上色
7、加水煮
8、煮的过程要翻转，鸡腿肉厚，鸡腿向下煮的时间要长点
9、煮至收汁，用牙鉴插一下鸡腿，如果没有血水流出来，鸡就熟了！
10、装起放凉
11、斩好装碟上桌即可
豉油的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进食欲、提鲜、增进食欲等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防心血管硬化、血管硬化、预防高血压等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、杀菌、促消化等功效；可与芥菜、牛肉、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、减肥、治疗高血压等功效；可与前腿牛肉、花菇、牛头搭配；与香豆腐干、豆腐干、苦苣相克，同食可能会引起不适；
酒的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
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