| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芽菜 | 克 | 228千卡 | 174千卡 | ||
| 挂面 | 克 | 561千卡 | 346千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | ||
| 总量 | 479克 | 川味杂酱面热量/卡路里1373千卡 | |||
 热量1373千卡,相当于骑独轮车275分钟消耗的热量300 | |||||
1、准备好所需物品。肉末、芽菜、清水。肉末是在外面用绞肉机绞的。
2、肉末加入菁选酱油搅拌均匀入味。
3、倒入适量的油。油开后调至中火加入花椒。稍许爆香后开大火加入肉末翻炒。
4、肉末快要炒好时倒入芽菜。继续翻炒。
5、翻炒约2分钟后加入清水。以刚好淹没菜为宜。
6、加入3勺淀粉。适量的水。调至均匀。
7、清水烧开后约3分钟。倒入已调至好的芡汁。搅拌均匀。然后就可以起锅啦。
8、准备碗。加入菁选酱油。
9、随后加入醋、自制辣椒油、花椒油、糖作为底料。
10、锅中加入适量清水。烧开后加入挂面。
11、再加入适量自己喜欢的蔬菜。煮大概3分钟左右。挑至刚好已调好味的碗里。再加入之前炒制的杂酱。就可以慢慢享受美味啦。
芽菜的热量174千卡（每100克）；具有解表利尿、宽肺化痰、利肠开胃等功效；
挂面的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强免疫力、养胃、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有预防高血压、除湿止痛、芳香健胃等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有宽肠胃、治疗便秘、大便秘结等功效；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、杀虫、止血等功效；可与黄瓜、绿豆芽、大蒜搭配；与猪骨汤、羊骨、四季豆相克，同食可能会引起不适；
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