| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 马蹄 | 克 | 105千卡 | 53千卡 | ||
| 葱头 | 克 | 376千卡 | 348千卡 | ||
| 虾米 | 克 | 91千卡 | 198千卡 | ||
| 鸭蛋 | 克 | 695千卡 | 180千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 1153克 | 潮汕虾卷热量/卡路里2317千卡 | |||
 热量2317千卡,相当于滑水386分钟消耗的热量360 | |||||
1、翅脯(潮汕方言 一种鱼干)用油煎到酥脆 再捣成粉未备用
2、香菇用厨房剪剪成丝或泡水后切丝备用 花椒用干净无油的锅炒至有香味盛出后捣成粉未备用 白肉切成小条备用
3、马蹄切小丁 红葱头切小丁(要葱白部分)
4、香菇用油炒过会比较香(也可省略这一步)把所有的材料都在一起 下盐和味精调味(盐两三勺即可) 面粉不可放太多(大概三两面粉,全部材料混合后太稀可再加一点)全部材料拌匀
5、腐皮放桌上
6、取适量材料放腐皮上 整理成长条状
7、卷起 用刀切下腐皮收口即可
8、包好后放锅里水开蒸大概十五分钟即可
9、蒸好后放凉
10、切适口的小块
11、油炸
12、成品
13、成品
马蹄的热量53千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、消热解毒、清热泻火等功效；可与香菇、海蜇、木耳搭配；
葱头的热量348千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；
花椒粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、预防高血压、降血压等功效；可与龙牙豆、架豆、四季豆搭配；
鸭蛋的热量180千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清凉、促进食欲、中和胃酸等功效；可与银耳搭配；与桑葚、桑椹、李子相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有润肺补肾、益精气、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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