| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 286克 | 8寸戚风蛋糕热量/卡路里841千卡 | |||
 热量841千卡,相当于有氧运动183分钟消耗的热量275 | |||||
1、五个鸡蛋洗干净，擦干后，蛋黄和蛋白分离，分别放置在两个干净的，无水无油的盆里
2、蛋黄打散
3、加入35克细砂糖，1克盐
4、加入40克玉米油
5、加入60克牛奶
6、筛入100克低筋粉
7、用手抽z字形打成蛋黄糊，放一边备用
8、五个蛋清，加入几滴柠檬汁
9、40克细砂糖分三次加入，第一次加入三分之一
10、第二次加入三分之二细砂糖
11、第三次细砂糖全部加入
12、蛋白打发成干性发泡，也就是如图，提起打蛋器呈一个小尖角，不会有弯钩哦
13、取三分之一蛋白放到蛋黄糊里，切拌或者翻拌，千万不要打圈搅拌，以免蛋白消泡哦
14、然后将搅拌好的糊翻盆倒入剩余的三分之二的蛋白中，这样做是为了搅拌更均匀，注意也是翻拌的手势哦，就像炒菜一样
15、将搅拌好的糊倒入8寸模具中
16、用力震几下，振出大气泡，后进烤箱，烤箱先预热150度，之后150度烤60分钟出炉
17、出炉后将蛋糕模具正面朝上从高处重重的摔一下然后立马倒扣晾凉，这样做是为了防止蛋糕回缩
18、蛋糕晾凉了以后脱模，没有脱模刀，可以选择用牙签在边缘划一圈后再脱
19、开始享用香软的蛋糕吧
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、增强皮肤润滑、解热烦等功效；可与苋菜、明虾、北极虾搭配；与菠萝、茶叶、红薯相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、养颜、润肠等功效；可与草莓、黑豆、桃搭配；与枣、菠萝、橘子相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、养颜、美容等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、祛除腥膻之味、治肝顺胃等功效；与小豆、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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