鸡蛋炸酱的热量/卡路里_鸡蛋炸酱的做法

1、打三个鸡蛋，放盐少量，搅拌均匀。鸡蛋数量根据人数而定。
2、切葱段备用，我个人觉得葱段半厘米左右比较好。
3、蒜两瓣，切成小块即可
4、做出丝的鸡蛋主要靠两个漏勺，小的用于过滤鸡蛋液，大的用于捞走炸好的鸡蛋丝。
5、将油加热后，左手把小漏勺放在油锅上二十厘米左右，右手持打好的鸡蛋碗。右手缓慢的将鸡蛋倒入小漏勺之中。观察油锅当中会将鸡蛋炸成丝状，用大漏勺将锅中鸡蛋捞出放在盘中备用。注意需要分几次倒和捞取。
6、由于鸡蛋是从漏勺中一点点掉入油锅当中，所以鸡蛋就在热油的作用下成为丝状。这也是本菜谱的关键步骤。
7、捞出的鸡蛋丝在盘中备用，控出的油放回锅中。
8、油锅中继续放入葱蒜。
9、待葱蒜焦黄之时，倒入一定量的豆瓣酱。
10、放入方才盘子当中的鸡蛋丝。
11、倒入一小碗水，大火，不断搅拌，10-15分钟。
12、在此过程中，水分逐渐被逼出去，油又开始显现，就可以关火了。
13、酱做好后，可以吃很久，多放几天，鸡蛋与酱料融合的更好，味道更佳。

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、解热烦、防细菌感染等功效；可与韭菜、香椿、茼蒿搭配；与桔子、地瓜、牛奶相克，同食可能会引起不适；

豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增加食欲、益气健脾、增进食欲等功效；可与牡蛎搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；

葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、降血压、减肥等功效；可与牛肉丝、腹部牛肉、牛外脊搭配；与豆干、熏干、卤豆腐干相克，同食可能会引起不适；

食用油的热量899千卡（每100克）；具有血管硬化、治疗高血压、降血压等功效；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、提鲜、祛除腥膻之味等功效；与豆馅、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋炸酱的热量和减肥功效