| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 豆腐乳 | 克 | 231千卡 | 116千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 851克 | 豆腐乳蒸肉 扣肉热量/卡路里3075千卡 | |||
 热量3075千卡,相当于搬东西1230分钟消耗的热量150 | |||||
1、五花肉一块 煮成七八成熟 切成三四毫米片备用
2、豆腐乳四五块压烂加上三四勺腐乳汁 加少量酱油、盐、糖、花椒粉搅拌均匀
3、将切好的熟五花肉在腐乳汁中过一遍 保证每一面都蘸上汤汁
4、将蘸上汤汁的肉片在碗中摆放整齐 剩下的汤汁也可倒进碗里 并添加大料 姜 桂皮等顿料 上高压锅蒸 选最久的时间段 我家我选的是保压30分钟的豆类
5、整好后即可直接大口大口吃了 讲究的也可以用小碗 并将其扣在盘子中 如果要扣过来 蒸之前装碗时一定要码放整齐 并按压紧 不要太多汤汁
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、利二便、润燥等功效；可与洋葱、山楂、萝卜搭配；与田螺、菊花、甘草相克，同食可能会引起不适；
豆腐乳的热量116千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
大料的热量195千卡（每100克）；具有促消化、健胃、增加白细胞等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
花椒粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、治疗高血压、温中散寒等功效；可与架豆、四季豆、龙牙豆搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有通脉止痛、止泻、温通血脉等功效；可与猪肚、蜂蜜、鸡肝搭配；
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