| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 443千卡 | 295千卡 | ||
| 鲜奶 | 克 | 86千卡 | 57千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 337千卡 | 888千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 300千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 600克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里1539千卡 | |||
 热量1539千卡,相当于划船385分钟消耗的热量240 | |||||
1、先把所有材料准备好
2、奶油奶酪切小块 ，加入1/4的鲜奶隔水软化。一边加热，一边搅拌至程乳膏状时离开热水。
3、分次少量加入剩余鲜奶，一边加一边用手动打蛋器搅拌均匀。
4、分次加入蛋黄，用手动打蛋器加拌均匀。
5、黄油切小块隔水化成液态，加入步骤四中的奶酪糊搅拌均匀。
6、再筛入低筋面粉及玉米淀粉。
7、用手动打蛋器搅拌至表面无颗粒状。
8、蛋白加砂糖打至湿性发泡（约8分发）
9、取三分之一蛋白霜加入面粉糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
10、倒回剩下的2/3的蛋白霜内混拌均匀。
11、倒入底部包有锡纸的活底圆形模具内。
12、烤盘装满水放底部，蛋糕放倒数第二层，以150摄氏度烤40分钟，再转170摄氏度烤20分钟。
13、烤好的蛋糕
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
鲜奶的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、润肺利咽、防细菌感染等功效；可与洋葱、肥牛、圆生菜搭配；与兔肉、茶叶、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、防细菌感染、清热解毒等功效；可与玉米、茼蒿、百合搭配；与茶叶、味精、鹅相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、促进身体发育、加饱腹感等功效；
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