| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | ||
| 白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | ||
| 总量 | 793克 | 水煮牛肉热量/卡路里728千卡 | |||
 热量728千卡,相当于高台跳水243分钟消耗的热量180 | |||||
1、牛肉切片，加入料酒、淀粉、盐腌制20分钟。
2、白菜洗净撕成块。
3、姜切末、蒜切末、葱切葱花。葱白与姜末放在一起。
4、起油锅，炸香干辣椒和花椒捞出放凉后切碎。
5、留底油，将白菜炒断生后放在碗底。
6、锅内再倒入适量植物油，倒入郫县豆瓣酱、姜末炒香。
7、加入高汤或清水煮沸。
8、入腌制好的牛肉，筷子拨散，调入酱油、胡椒面、砂糖。
9、肉片煮熟后与汤汁一起盛入白菜碗中，表面撒上刚切碎的干辣椒和花椒，再撒上蒜末。
10、锅内烧热油，待油冒烟后淋在蒜末上出香味，最后撒上葱花即可。
11、成品图
12、成品图
13、成品图
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消水肿、补中益气、强筋骨等功效；可与香菇、芹菜、菜花搭配；与橘子、木耳菜、栗子相克，同食可能会引起不适；
白菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、通利肠胃、解渴利尿等功效；可与猪肝、山楂、蚕豆搭配；与兔肉、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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