| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪耳朵 | 克 | 735千卡 | 234千卡 | ||
| 青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 483克 | 香脆猪耳朵热量/卡路里824千卡 | |||
 热量824千卡,相当于搬东西330分钟消耗的热量150 | |||||
1、猪耳朵放盐煮熟，切条；青蒜切段，蕃茄切小块，姜切丝……
2、炒锅放油，先炒青蒜，蕃茄六成熟后舀起。
3、炒锅洗净后，预热放油，先放姜丝，再放猪耳朵，中火翻炒。
4、待肉香味漂出锅，倒入前面炒好的青蒜蕃茄，快炒！
5、起锅前放耗油，炒匀。装盘……
猪耳朵的热量234千卡（每100克）；有利含量：富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健脾胃、补虚损等功效；
青蒜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、杀菌、排毒清肠等功效；可与莴笋搭配；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、助阳、活血驱寒等功效；可与慈姑、海蟹、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、帮助消化、抗癌等功效；
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