| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糯米 | 克 | 2130千卡 | 355千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 988千卡 | 395千卡 | ||
| 豌豆 | 克 | 167千卡 | 334千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 花生 | 克 | 567千卡 | 567千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 红曲粉 | 克 | 24千卡 | 395千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | ||
| 总量 | 1589克 | 糯米肠热量/卡路里5417千卡 | |||

1、糯米提前一晚泡上,使其充分吸收水分,要不然蒸的时候很容易撑破肠衣的

2、花生和豌豆也提前一晚泡上

3、猪肉切丁(尽量多切少剁),姜蒜切末,放酱油,蚝油,盐,糖,白酒,黑胡椒,芝麻,油,鸡蛋,搅拌均匀放置一晚

4、接下来就把浸泡一晚的糯米,花生,豌豆,和提前调好入围的猪肉搅拌均匀,再适当放点蚝油,酱油,盐,提味

5、肠衣全部套进灌肠器,下面打个结,接着就可以灌了,用筷子捅就行

6、灌饭7分满就行,太多就漏了,一定要轻点,要不然容易破

7、灌好的肠弄均匀,灌成这样扁扁的就可以了

8、烧水,最好放个笼屉,水烧开后换小火,不要沸腾起来,接着把肠放进去,放进去后立马就鼓起来,这时候准备一根针,随时准备把气泡扎破,煮5分钟,尽量的把气泡赶尽

9、接着把煮好的肠上抹上油,放入笼屉蒸就行了,水开后中火30分钟,不要急着掀盖,闷着就可以了

10、闷1个小时后拿出来就行了,色泽还可以吧

11、切片装盘,棒棒的
糯米的热量355千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有止虚汗、美容益寿、止渴等功效;可与桂花、枣(鲜)、百合搭配;与莲子、仔鸡、苹果相克,同食可能会引起不适;
猪肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补钙、止消渴、补虚等功效;可与圆白菜、小白菜、白菜搭配;与何首乌、北极虾、鲫鱼相克,同食可能会引起不适;
花生的热量567千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有健脑益智、预防高血压、润肺止咳等功效;可与猪蹄、红枣、红酒搭配;与秋黄瓜、螃蟹、蕨菜相克,同食可能会引起不适;
豌豆的热量334千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有解乳石毒、益中气、利小便等功效;可与蘑菇、玉米搭配;与醋相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有防治肿瘤、抗癌、预防高血压等功效;可与武昌鱼、扁豆、莴笋搭配;与鹌鹑、鹌鹑蛋、北极虾相克,同食可能会引起不适;
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