新年必备宴客菜 红烧猪蹄的热量和减肥功效

1、猪蹄斩成小块放入锅中，加冷水没过猪蹄，放入姜片和花椒煮开后撇去浮沫，改中火再煮五分钟；

2、将猪蹄捞出用温水洗净，沥干水分；

3、锅内放油烧热，放入葱姜蒜和八角一起爆香；

4、将猪蹄放入油锅中爆炒，加入冰糖炒至猪蹄表面糖色，再倒入老抽和生抽一起炒匀；

5、加入开水，倒进料酒和米醋，再放入花椒、桂皮、丁香、干辣椒，煮开后改小火焖煮四十分钟；

6、开盖后加入盐调味，改大火收汁儿；

7、另起一锅放水烧开，将西兰花掰成小朵洗净后放入开水锅中焯熟即可。

8、成品

9、成品