| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛里脊 | 克 | 375千卡 | 125千卡 | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 孜然粉 | 克 | 21千卡 | 162千卡 | ||
| 总量 | 628克 | 孜然杏鲍菇牛肉粒热量/卡路里1022千卡 | |||
 热量1022千卡,相当于触身式橄榄球128分钟消耗的热量480 | |||||
1、牛肉提前半天泡水中去血水，期间换几次水。
2、牛肉切粒，加葱姜末，老抽一勺，大喜大牛肉粉适量，淀粉一勺抓匀。
3、腌制的牛肉里加入一勺色拉油，拌匀，使每一片牛肉都沾上油，腌半小时左右。
4、锅烧热，倒油，油温七八热下牛肉滑炒变色盛出。
5、锅洗净，重倒油，下杏鲍菇和青，红椒。倒老抽一勺，白糖一小勺。
6、倒入牛肉粒炒匀，出锅之前洒上适量孜然粉。
7、成品。
牛里脊的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消水肿、补中益气、止渴止涎等功效；可与土豆、芹菜、茭白搭配；与猪肉、板栗、橘子相克，同食可能会引起不适；
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛脂降压、消食、提高免疫力等功效；与田螺、鹌鹑、驴肉相克，同食可能会引起不适；
孜然粉的热量162千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有理气开胃、祛寒除湿、祛风止痛等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、大便秘结、治便秘等功效；
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