摩卡戚风蛋糕6寸的热量/卡路里_摩卡戚风蛋糕6寸的做法

1、蛋白和蛋黄分离～放在无水无油的盆子里待用
2、把蛋黄倒入30克细纱糖搅拌，加入植物油拌匀，加入咖啡继续搅拌均匀，把过筛过的面粉和可可粉加入蛋黄糊里拌至无疙瘩
3、把砂糖取出15克和玉米淀粉拌匀待用
4、低速打至蛋白起鱼眼泡时加入柠檬汁，继续中高速打发，一边一勺一勺加入白砂糖，打到泡沫细腻时一勺一勺加入混合好的玉米淀粉细砂糖，打至蛋清形成稳定的尖角，倒过来不会流动
5、取出三分之一的蛋清放在面糊里拌匀，再把面糊倒回剩下的蛋清中，用翻版的手法，拌匀，手法要快而轻（可可粉有消泡作用）拌至看不见蛋清即可，将拌好的面糊倒入7寸的戚风模具中，震两下，震出大气泡，马上送入预热160度的烤箱，中下层烤40分钟
6、烤好的蛋糕取出后，立马震两下，震出热气后倒扣至完全冷却后才可脱模

低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；

柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脾、清热化痰、化痰等功效；可与马蹄、三文鱼、羊排搭配；与牛奶、胡萝卜、橘子相克，同食可能会引起不适；

玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有润肠通便、大便秘结、宽肠胃等功效；

可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；

摩卡戚风蛋糕6寸的热量和减肥功效