| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 177千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 303千卡 | 606千卡 | ||
| 总量 | 575克 | 辣椒面包热量/卡路里1583千卡 | |||
 热量1583千卡,相当于长笛792分钟消耗的热量120 | |||||
1、面粉、糖、盐、酵母（避开糖、盐）混合，加水，低速搅拌至稍稍成形的松散状
2、加入橄榄油，拌匀，揉至扩展阶段
3、辣椒去籽，称量，剪碎，加入面团中，拌匀
4、容器覆盖保鲜膜，面团进行初始发酵
5、室温发酵70-80min至2倍大
6、发酵好的面团排气，分4等份，揉圆，覆盖保鲜膜，中间醒发10min
7、取一个小面团，整形成约50cm的长条状，在一端打结
8、另一端穿入环中，再将两端粘合，注意捏紧哈，编成五环状，其他三个面团重复该步骤
9、表面刷蛋白液（不一定用完），再撒上芝麻，最后发酵30min（40 ℃，85%RH ）
10、放入预热好的烤箱，上火190 ℃，下火160 ℃，烤制18-20min，取出晾凉
高粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、保护胃肠、抗氧化等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、消炎、促消化等功效；与小豆、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防癌、促进血液循环、保护皮肤等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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