| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 挂面 | 克 | 561千卡 | 346千卡 | ||
| 总量 | 518克 | 茄丝打卤面热量/卡路里625千卡 | |||
 热量625千卡,相当于郑多燕104分钟消耗的热量360 | |||||
1、茄子切丝，蒜切碎
2、先放油，热后放花椒，然后把茄丝放进去煸炒，待茄丝被油裹上后，倒入酱油，炒一分钟放水，最后放水淀粉、蒜米，起锅。
3、挂面煮熟后，用凉水冲后捞起。
4、把茄丝卤倒入捞好的挂面，搅拌后即食。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、温肺、抑癌抗瘤等功效；可与蛋黄、明虾 、羊排搭配；与螃蟹、螃蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
挂面的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有止渴、改善贫血、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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