| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | ||
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 720克 | 北京年夜菜必备-私房卤味牛肉热量/卡路里333千卡 | |||
 热量333千卡,相当于摆桌子133分钟消耗的热量150 | |||||
1、牛腱肉用冷水泡一个小时去掉血水，冲洗干净
2、酱油多放些，全靠他来卤牛肉呢！
3、料酒适量就可以
4、桂皮一根，小茴香适量
5、八角两个
6、柠檬一个
7、把柠檬汁挤进牛肉里，卤牛肉的时候放少量的柠檬或者山楂可以让肉更鲜嫩，缩短烹饪的时间哦
8、剩下的柠檬切片放入牛键子里
9、啤酒一瓶全部倒入，我卤味牛肉好吃的秘密是放几个香菜根
10、白糖一勺
11、全部混合均匀，用保鲜袋封好放入冰箱冷藏腌制三个小时
12、腌制好放入高压锅里压30分钟等它自然放气，牛肉不要马上拿出来，最好浸泡至少两个小时到其完全冷却，味道才能入进入
13、如果卤汁特别多就转移到煤气灶上大火收汁，卤制时间不宜太长，否则没有嚼劲，切的时候也容易松散切碎，以牛肉用筷子插透就可以
啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促消化、消暑解热、开胃健脾等功效；与胡萝卜、牡蛎、扇贝相克，同食可能会引起不适；
柠檬的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、预防心血管疾病、止咳等功效；可与三文鱼、羊排、蜂蜜搭配；与牛奶、胡萝卜、橘子相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
大料的热量195千卡（每100克）；具有增进食欲、增加白细胞、帮助消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有帮助消化、理气止痛、促消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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