五花肉炖鹌鹑蛋-广东人的最爱的热量和减肥功效

1、姜，葱，蒜，洗好切细粒，五花肉切片，金针菇头部先切掉，洗好备用。

2、豆腐皮洗好后依次切成小条形状，然后打一个小结，煮熟的鹌鹑蛋先去壳备用(鹌鹑蛋去壳挺费时的，所以我买回来后提前先煮好，把壳先去掉，省时间)

3、砂锅中放少许水，加入蒜头一个，姜两片，八角一颗，同时加点耗油和鸡精，用中小火煮至水开。

4、一切准备好后，起锅先把五花肉炸一炸，炸出多余的油汁，五花肉不用炸的太干，适量就行。

5、五花肉炸好后，把多余的油汁乘起，鍋中留少许油，把姜葱蒜倒入鍋中先爆香，爆香后和五花肉一起翻炒。

6、接着把鹌鹑蛋也倒入鍋中，同时加点生抽，老抽，料酒，鸡精和胡椒粉，(因为我用的五花肉是咸的，所以炒的过程中盐就省掉了)，继续翻炒，炒至入色后关火。

7、打开砂锅(如感觉鍋中水偏少，可适量加点水)，把金针菇，豆腐皮，和炒好的五花肉鹌鹑蛋一起倒入鍋中，加点盐，煮3-5分钟就可以了，起锅前滴点芝麻香油，加点葱花点缀一下，就大功告成了！