| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 314千卡 | 392千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 纯牛奶 | 克 | 180千卡 | 60千卡 | ||
| 总量 | 1003克 | 冬瓜蜜饯甜面包热量/卡路里2844千卡 | |||

1、称量好面粉过筛!盐放入面粉拌匀,中间挖个小洞,方便和面!

2、先入鸡蛋用打匀!

3、酵母,白糖,牛奶放在一起小火稍微加热,搅拌使干性原料融化!保证40度以下,避免酵母受热失效!

4、和面,倒入液体用面刀加手揉的方法揉匀至出筋!好开始很粘,慢慢就好了!成团后大概10分钟左右!

5、加入黄油继续揉!黄油最好块状的,这样慢慢揉慢慢融化就不会很粘!一直揉到能撕出薄膜!大概20分钟,此时面团很滑很软哦!

6、薄膜上图!

7、发酵40分钟,我是放在电饭锅里!加入热水,处于保温状态,速度很块哦!

8、醒发至面团长大一倍,用手按面团不反弹即可,然后轻柔放气!

9、搓条下剂,每个20克!然后搓圆盖保鲜膜醒发15分钟!

10、醒发15分钟!

11、包冬瓜蜜饯!将面团用手心压扁,擀面棍擀成牛舌薄片!冬瓜丁放在顶端!从上到下卷起来,收口朝下!

12、双手卷,每卷一圈挤压放气!

13、烤盘刷油!放入预热烤箱醒发30分钟,记得底下放热水哦!调节湿度!

14、刷蛋液,预热烤箱!放第二层,上下火150烤15分钟左右!

15、出炉!我的烤箱是aca的!温度每个烤箱不一样哦,自己家的烤箱自己懂的!
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有益肾、止渴、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有滋阴、疗疮、和中益肺等功效;可与杨桃、番茄、香瓜搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有加饱腹感、补充能量、改善贫血等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有清污解毒、清理胃水、祛除腥膻之味等功效;与红豆沙、红豆馅、小豆相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、防细菌感染、预防动脉硬化等功效;可与小米面、桂圆、紫菜搭配;与味精、消炎片、菠萝相克,同食可能会引起不适;
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