| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 747克 | 豆豉排骨热量/卡路里2181千卡 | |||
 热量2181千卡,相当于蹦床623分钟消耗的热量210 | |||||
1、先把排骨剁成一节节，清洗干净，用水泡10分钟。
2、将蒜姜剁碎，加入干豆豉，料酒，酱油，盐，调制成酱汁。
3、将沥干后的排骨放入酱汁中，浸泡搅拌，加入食用油，腌制5分钟，放入生粉锁味。
4、为加快速度，放入高压锅内蒸20分钟即可。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋阴、润肠胃、补虚等功效；可与海带、大蒜、洋葱搭配；与鹌鹑、黄豆、田螺相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、祛腥味等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、止痒消肿、防癌等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、促进消化、止血等功效；与红豆、红豆沙、赤豆相克，同食可能会引起不适；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有美容护肤、养颜、美容养颜等功效；
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