| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青菜 | 克 | 75千卡 | 15千卡 | ||
| 花椒油 | 克 | 117千卡 | 900千卡 | ||
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 656克 | 湘版水煮鱼热量/卡路里311千卡 | |||
 热量311千卡,相当于潜泳21分钟消耗的热量900 | |||||
1、鱼头剖开，鱼骨切段，鱼肉片成片，用盐、糊椒粉、蛋清腌30分钟。
2、葱姜蒜切末。
3、青菜焯水放入碗底。
4、炒锅烧热，入花椒油，干辣椒煸出香味。
5、入葱姜蒜，剁椒，少火煸出香味。
6、入鱼头、鱼骨煸炒2分钟，注入开水，煮至汤成奶白色。
7、入鱼片煮2分钟，调入鸡精、生抽、葱花，倒入盛有鱼骨碗内即可。
8、成品。
青菜的热量15千卡（每100克）；具有镇咳、清热解毒、止渴等功效；可与猪肉、虾皮、辣椒搭配；与秋黄瓜、黄瓜、醋相克，同食可能会引起不适；
花椒油的热量900千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有好颜色、坚齿、明目等功效；
剁椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有帮助消化、健胃消食、健胃等功效；可与花菜、海虾、豆腐搭配；与胡萝卜、猪肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、润肺利咽、防细菌感染等功效；可与北极虾、丝瓜、干辣椒搭配；与田鸡、鹅肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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