婆婆秘制牛肉干的热量/卡路里_婆婆秘制牛肉干的做法

1、牛腱子肉去筋，切条或块（自己按口感，随意），用冷水浸泡，出血水后，沥干，在浸泡到新的冷水中，一般需要24小时左右（北方天气冷，不怕坏，如果在南方，可用纱布挤出血水，以防时间过长，肉腐败）
2、浸泡结束后，沥干水，用料酒、酱油、姜片、葱段、陈皮块、白糖（一点点，提味用）腌制牛肉一夜，天热的话可以放入冰箱中腌制。
3、腌好后，挑出混在肉中的葱姜等腌料并沥干水分（沥出的水要留下，一会儿有用）
4、锅烧热后加入菜籽油，待油烧热后倒入牛肉条。
5、肉入锅，炒至变色，期间出水没关系。全部变色后，加入之前滤出的腌料汁和山楂半个（用于软化肉，可不加），小火盖上锅盖焖煮至肉熟软。大火翻炒，到水干出油。之后再用出的油炸一下肉，至焦香味出来。关火，沥油。
6、沥出的肉，加上芝麻，味精，花椒面，辣椒面或孜然搅匀，就可以开吃了。当然，如果你忍得住口水，晾凉后味道更赞。

牛腱子肉的热量205千卡（每100克）；具有安中益气、强健筋骨、补中益气等功效；可与香芋、洋葱、茄子搭配；与白酒、红糖、鲶鱼相克，同食可能会引起不适；

大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、抗癌、预防感冒等功效；可与明虾、北极虾、樱桃搭配；与苦菊、大蒜、杨梅相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、解鱼蟹毒、增进食欲等功效；可与牛肉、海蟹、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；

陈皮的热量278千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有解毒、理气、化痰等功效；可与枳实、生姜、与苍术搭配；

料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、补充氨基酸等功效；

婆婆秘制牛肉干的热量和减肥功效