| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲈鱼 | 克 | 605千卡 | 105千卡 | ||
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | ||
| 苹果醋 | 克 | 117千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 734克 | 茄汁鲈鱼热量/卡路里787千卡 | |||
 热量787千卡,相当于骑马98分钟消耗的热量480 | |||||
1、青豆，玉米，胡萝卜焯水一下捞出淋干
2、鲈鱼去头，从肚子里去中间脊骨（皮不断，切花刀，用盐，胡椒粉腌渍十分钟入味）
3、鲈鱼用厨房纸吸干水分，均匀粘上淀粉，包括花刀的里面，不然就无法张开了
4、用油锅大火炸定型，捞出复炸一遍（复炸这一遍最好在汁熬好后做），成金黄酥脆状
5、把番茄酱，白砂糖，果醋，半碗水，并青豆玉米胡萝卜一起放入锅中，大火烧开，勾薄芡，至汤汁粘稠即可
6、把熬好的汁趁热浇在复炸过的鱼上即可
鲈鱼的热量105千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防治水肿、补肝益脾、化痰止咳等功效；可与南瓜、胡萝卜、姜搭配；与奶酪、奶油、蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
番茄酱的热量97千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进食欲、清热生津、生津止渴等功效；与鱿鱼、牛奶相克，同食可能会引起不适；
苹果醋的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有调解血液、杀虫、消除疲劳等功效；
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