| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 252千卡 | 84千卡 | ||
| 老干妈 | 克 | 299千卡 | 598千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 2千卡 | 30千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 6千卡 | 316千卡 | ||
| 姜 | 克 | 1千卡 | 46千卡 | ||
| 味极鲜 | 克 | 2千卡 | 76千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 8千卡 | 254千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 4千卡 | 392千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 总量 | 396克 | 老干妈豆腐-.-超简单的豆腐系列热量/卡路里596千卡 | |||
 热量596千卡,相当于儿童足球85分钟消耗的热量420 | |||||
1、把香葱洗净切末，姜切末
2、把豆腐切小块，用开水烫烫
3、捞起用凉水过一下捞起，沥干水分
4、热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味
5、加老干妈炒出香味
6、加豆腐再加加盐翻炒均匀放入味极鲜、白糖、少许水一起烧一会入味
7、加胡椒粉，水淀粉翻炒均匀出锅，撒上香葱末即可食用
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有利小便、预防高血压、降血压等功效；可与西葫芦、武昌鱼、鸡蛋搭配；与猪血、比目鱼、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
老干妈的热量598千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
味极鲜的热量76千卡（每100克）；具有增加食欲、提鲜等功效；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、解表、降血压等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、发汗解表、促进消化等功效；可与牛肉、牛腩、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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