| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大白菜 | 克 | 205千卡 | 47千卡 | ||
| 梨 | 克 | 197千卡 | 44千卡 | ||
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 盐 | 克 | 106千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | ||
| 虾酱 | 克 | 66千卡 | 112千卡 | ||
| 总量 | 1913克 | 韩式辣白菜热量/卡路里817千卡 | |||

1、大白菜不要洗,剥去外面散开的叶子,然后从根部切开,一分为二,如果白菜较大,可切成4分

2、用盐涂抹在白菜上,一层一层的涂,小心不要把叶子弄散。

3、全部涂好后,将剩下的盐用水冲开,把大白菜放进去腌24小时,期间要给白菜翻身,尽量让白菜都在水里。

4、24小时后,将白菜取出,此时白菜全都很软了。用清水洗净白菜,沥水一小时。

5、期间,将蒜和姜用工具弄成泥。蒜和姜的分量可根据个人喜好,或多或少。

6、将梨和白罗卜切成丝。我用的切丝工具,很快就好了

7、将鱼露、虾酱、辣椒粉和蒜、姜泥混合。

8、把萝卜丝、梨丝、韭菜叶和以上材料一起拌匀。辣椒粉的多少,可根据个人情况放。

9、将拌好的料,一层一层涂抹在沥干水的白菜上,涂好后放个10到20天就可以吃了。
大白菜的热量47千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有帮助消化、清热解毒、促进消化等功效;可与栗子、瘦肉、海带搭配;与羊肝、兔肉、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
梨的热量44千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解疮毒、降火、退热等功效;可与核桃、百合、芝麻搭配;与大花蟹、梭子蟹、猪蹄相克,同食可能会引起不适;
白萝卜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有胃肠蠕动、促进消化、帮助消化等功效;可与鸡肉、北豆腐、猪肉搭配;与黄瓜、猪腰、雪梨相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有解诸毒、防癌症、预防心脑血管疾病等功效;可与莴笋、火腿、生菜搭配;与大葱、草菇、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解毒、温中止呕、增进血行等功效;可与海蟹、慈姑、牛腩搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
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