| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 冰糖 | 克 | 397千卡 | 397千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 124克 | 无锡糖醋排骨热量/卡路里437千卡 | |||
 热量437千卡,相当于掸灰尘175分钟消耗的热量150 | |||||
1、猪骨加葱段姜片料酒腌制30分钟以上
2、葱姜蒜段桂皮大料下锅炒出香味出锅油留在锅里
3、排骨先下锅炸出变色出锅复炸金黄色最佳
4、锅中加入花雕酒冰糖盐红曲米清水大火烧制5分钟转中火盖盖顿制20分钟左右注意到最后别糊锅
5、出锅前香醋撒在锅边增加香味
红曲米具有健脾消食、活血化瘀等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛脂降压、清热除火、养阴生津等功效；可与黑芝麻、石榴、草莓搭配；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、促消化、消炎等功效；与红豆馅、豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有散寒止痛、除积冷、通脉止痛等功效；可与猪肚、蜂蜜、狗肉搭配；
大料的热量195千卡（每100克）；具有行气、帮助消化、健胃等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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