| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪脚 | 克 | 1828千卡 | 260千卡 | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 总量 | 1044克 | 猪脚煲热量/卡路里2374千卡 | |||
 热量2374千卡,相当于脱衣服1187分钟消耗的热量120 | |||||
1、锅中加冷水，放入猪脚，煮开
2、水滚后，煮1到2分钟，捞出猪脚，洗掉浮沫
3、鹌鹑蛋煮熟剥掉壳
4、青椒切大块
5、八角 花椒 桂皮 干辣椒用水冲冲备用
6、姜切片，蒜拍碎
7、锅中放油，烧热后放入八角 花椒 桂皮 干辣 姜 蒜爆香
8、放入猪脚翻炒
9、炒一阵后加酱油、豆瓣酱、料酒继续翻炒
10、10待猪脚炒到变成酱色变转入砂锅中，倒入剥好的鹌鹑蛋，加水没过猪脚炖1.5小时左右
11、放入青椒再闷10分钟左右
12、10.猪脚炖到完全软嫩，鹌鹑蛋也完全入味就可以了
猪脚的热量260千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善冠心病、健腰膝、填肾精等功效；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有美肤、调补、养颜等功效；可与韭菜搭配；与猪肝、香菇相克，同食可能会引起不适；
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