| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 金针菇 | 克 | 51千卡 | 32千卡 | ||
| 红尖椒 | 克 | 469千卡 | 212千卡 | ||
| 肥牛片 | 克 | 313千卡 | 125千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 2千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 636克 | 年桌上的开胃过瘾菜-酸汤肥牛热量/卡路里835千卡 | |||
 热量835千卡,相当于聚会557分钟消耗的热量90 | |||||
1、1：备好食材。
2：肥牛提前解冻，白胡椒，料酒腌制下肥牛。
3：腌制15分钟左右。
4：青红椒切圈。
5：金针菇在沸水里焯熟。
6：捞出过冷水铺在盘子里。
2、7：姜片，黄灯笼辣椒酱在锅中翻炒。
8：再加入料酒翻炒出香味。
9：倒入清水或高汤。
10：煮开后 ，用筛子把锅中的料渣。
11：过筛掉。
12：倒入肥牛，盐，鸡精，细砂糖。
3、13：快速的煮熟后，淋上些白醋。
14：捞出。
15：将其倒入铺了金针菇的盘中。
16：倒入酸汤，撒上青红椒即可。
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有促进智力发育、预防过敏、抗疲劳等功效；可与油菜、猪肚、豆腐搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
红尖椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有杀菌、镇吐、解毒等功效；可与海蟹、芥菜、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
肥牛片的热量125千卡（每100克）；具有抗衰老、增强免疫力、促进康复等功效；可与水芹菜、洋葱、姜搭配；与鲶鱼、田螺、橄榄相克，同食可能会引起不适；
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