| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 91克 | 软滑细腻鸡蛋羹热量/卡路里245千卡 | |||
 热量245千卡,相当于做头发98分钟消耗的热量150 | |||||
1、首先交待一下，我做的是一人餐，鸡蛋需要两个。开始打蛋，打蛋打的好不好有一定小窍门。首先选工具，可以用筷子手打，懒一点用打蛋器比较省力。筷子建议用三根，两上一下，顺时针不变向打蛋，同时边打边加入少去盐，三支筷子即速度，又均匀，打蛋时间不宜过长，不然就成打发蛋白的方法了。
2、加入温水，因为有盐，凉水不适合与盐溶解。一边加，一边打蛋，第一次做的话加水速度放慢一些。
3、锅底放入足够量的水。大火烧开锅底的水后，放入盛有鸡蛋的碗。大约三四分钟。
4、调制小火，大概五六分钟后就完成了。吃的时候再加入蒸鱼鼓油，香油即可
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、预防癌症、润肺利咽等功效；可与肥牛、明虾、玉米搭配；与消炎片、茶叶、菠萝相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、除脂美容、杀菌等功效；与小豆、豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补血明目、护发、促进骨骼发育等功效；可与菠菜搭配；
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