山东-年夜饭必备-凉拌五色丝的热量/卡路里_山东-年夜饭必备-凉拌五色丝的做法

1、鸡蛋一颗磕入碗中，打散备用。
2、锅底刷薄薄一层油，油面尽量大而圆。（一定不能放很多油，油多了煎鸡蛋皮的时候鸡蛋皮会移动）
3、等油烧热后倒入鸡蛋液，迅速转动锅体，让鸡蛋液形成一个薄厚均匀地蛋皮。只要蛋液没有完全凝固，就一直转动锅体，让蛋皮尽量大，因为越大说明皮越薄。油放多了在转动锅体的时候，蛋皮会随着移动，所以一定不能放太多油。
4、鸡蛋皮全部凝固后，用锅铲轻轻铲起蛋皮的一侧，用双手捏住蛋皮，慢慢地将蛋皮整个揭起，翻面继续煎至反面也呈金黄色。只要手不碰到锅底是不会烫手的哦。
5、胡萝卜、芹菜、香菇洗净切两寸长的细丝儿，入开水中汆烫熟后过凉备用。
6、鸡蛋皮切两寸长的细丝，泡发好的琼脂洗净切两寸长的细丝，洗好的葱切两寸长的细丝。
7、所有细丝以围成圈的方式整齐地码放在盘中备用。
8、在小碗中加入两勺菁选酱油、两勺醋、少许盐、少许糖、两勺辣椒油、少许香油搅拌至盐、糖融化，然后把调料放在五色丝的中间。
9、上桌后把调料倒入五色丝，拌匀开吃。

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、滋阴润燥、清热解毒等功效；可与基围虾、生菜、茼蒿搭配；与牛奶、鹅、桔子相克，同食可能会引起不适；

琼脂的热量311千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁，富含锌；具有止血、滋阴降火、凉血等功效；

胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、解毒生津、促消化等功效；可与香菇、香菜、鲈鱼搭配；与杏、柚子、红枣相克，同食可能会引起不适；

芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛风、平肝降压、开胃等功效；可与芋头、莲藕、海虾搭配；与鸡胸肉、鸡肉、螃蟹相克，同食可能会引起不适；

香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗癌、降血脂、防癌等功效；可与武昌鱼、马蹄、茡荠搭配；与北极虾、明虾、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；

山东-年夜饭必备-凉拌五色丝的热量和减肥功效