| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 40千卡 | 397千卡 | ||
| 总量 | 541克 | 糖醋排骨热量/卡路里1374千卡 | |||
 热量1374千卡,相当于拉筋550分钟消耗的热量150 | |||||
1、锅中加入适量水烧开，放入少许盐，料酒，姜片，将排骨氽水后捞出，沥干水份
2、热锅入橄榄油加热，倒入冰糖炒糖色.油起泡沫时，颜色开始变黄
3、倒入排骨，快速翻炒，让排骨裹满糖色
4、调入生抽，老抽，米醋，白糖，加开水至没过排骨
5、大火烧开后转中小火烧炖煮40分钟，调入盐.最后大火将汤汁收至粘稠即可.
排骨的热量264千卡（每100克）；具有生津液、滋阴、补虚等功效；可与南瓜、洋葱、冬瓜搭配；与香菜、鲫鱼、田螺相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、镇吐、促消化等功效；可与牛腩、牛肉、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解毒、化痰止咳、润肺等功效；可与银耳、石榴、草莓搭配；
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