| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 红薯粉 | 克 | 642千卡 | 336千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 432克 | 肉末粉丝热量/卡路里1058千卡 | |||

1、牛肉末解冻,红薯粉在水里煮五分钟然后迅速过冷水备用。

2、先放料酒炒牛肉末,去味。然后放入姜蒜一起把肉爆香,然后放入豆瓣酱(没拍下来),撕开的干辣椒以及辣椒油来自制郫县豆瓣的味道。待肉末全部上色后肉末就算炒好了。

3、放入红薯粉!

4、加生抽和老抽,然后轻轻翻炒。然后加入适量的盐和味精。

5、放少许糖让味道层次丰富一些。

6、再继续用筷子中火翻炒个五分钟让粉丝吸掉汤汁,看到整个菜炒到这个程度就好了。

7、盛出!
红薯粉的热量336千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;具有补虚乏、抗癌、瘦身等功效;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有促进消化、促消化、强身体等功效;可与排骨、武昌鱼、马齿苋搭配;与鸡胸肉、鸡翅、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有助阳、发汗解表、温肺止咳等功效;可与牛腩、海蟹、牛肉搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
豆瓣酱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有预防高血压、增进食欲、降血压等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
辣椒油的热量900千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;具有促消化、防感冒、开胃消食等功效;可与明虾、圆白菜、鹌鹑搭配;与猪肝、胡萝卜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
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