| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 总量 | 285克 | 三不沾热量/卡路里1324千卡 | |||
 热量1324千卡,相当于收碗530分钟消耗的热量150 | |||||
1、鸡蛋清黄分离加水淀粉冰糖粉搅匀，锅上旺火下猪油润锅倒出油倒入蛋黄混合液用勺搅动把油分3~4次加入锅中翻搅直到蛋黄成块锅内无油不沾锅不沾勺出
2、不沾锅不沾勺就可以出锅装盘
3、完成
鸡蛋黄的热量328千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有避免智力衰退、滋阴、宁心安神等功效；与西梅相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、润燥、补虚等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有化痰止咳、补中益气、解毒等功效；可与鸭梨、银耳、梨搭配；
水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、补中和血、益气生津等功效；
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