| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 香蕉 | 克 | 158千卡 | 89千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 6千卡 | 296千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 109千卡 | 364千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 1081克 | 素茄盒热量/卡路里704千卡 | |||

1、土豆切丝、茄子切夹刀片并撒一点盐、香蕉、香菇切丁;

2、土豆丝上锅蒸十分钟压成泥;

3、加入一个蛋黄、香蕉、香菇,调盐、五香粉;

4、用一个鸡蛋适量淀粉调一个糊备用;

5、将馅料分别填在每个茄盒中;

6、五成热油温放入茄盒,炸至金黄捞出控油。
长茄子的热量19千卡(每100克);具有养颜护肤、养阴补虚、温肺等功效;可与明虾 、菠菜、鳗鱼搭配;与螃蟹、乌鳢、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有防癌、抗血栓、预防高血压等功效;可与带鱼、草鱼、牛肉搭配;与鹌鹑、海虾、基围虾相克,同食可能会引起不适;
香蕉的热量89千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有生津止渴、止烦渴、安神除烦等功效;可与冰糖、燕麦片、芝麻搭配;与西瓜、红薯、芋头相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有和胃、美容、利水消肿等功效;可与牛肉、豆角、豇豆搭配;与螃蟹、柿子、樱桃番茄相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有杀菌、增进食欲、治肝顺胃等功效;与小豆、红豆、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
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