| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 770克 | 大酱炒鸡蛋热量/卡路里1070千卡 | |||

1、1把鸡蛋加很少量水打散,下油锅煎成8成熟。2两汤勺豆瓣酱加少量水搅拌匀,另起油锅,先将大酱下锅炒,接着放入准备好的青菜炒,放入白糖,最后放入鸡蛋炒,临出锅放入鸡精,出锅
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、解毒调味、缓解疲劳等功效;可与樱桃、红枣、海虾搭配;与苦菊、枣、杨梅相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、解毒生津、防癌等功效;可与草鱼、羊排、豆浆搭配;与苹果、西红柿、柚子相克,同食可能会引起不适;
辣椒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有促消化、降血糖、减肥等功效;可与苦瓜、明虾、娃娃菜搭配;与胡萝卜、猪肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、清热解毒、滋阴润燥等功效;可与茼蒿、圆生菜、丝瓜搭配;与田鸡、味精、兔肉相克,同食可能会引起不适;
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有清热利水、生津止渴、减肥强体等功效;可与土豆、醋、蜂蜜搭配;与火龙果、娃娃菜、水芹菜相克,同食可能会引起不适;
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