食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | ||
桂枝 | 克 | 17千卡 | 212千卡 | ||
八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
总量 | 342克 | 红烧牛肋排热量/卡路里1361千卡 | |||
热量1361千卡,相当于开车680分钟消耗的热量120 |
1、牛肋排冷水冲洗干净,控水切二厘米见方的小块,我这个是没有骨头的,买的时候就抽掉了。
2、将所有调味料包起来,也可以不包,烧菜时直接撒上面
3、备炒锅一个坐大火烧热倒油,油温高时倒入切好的牛肋排翻炒至全部外表变色
4、烹入料酒翻炒出香继续放三汤勺玫瑰腐乳连汁,四汤勺老抽,八汤勺料酒翻炒上色,在放一小把冰糖翻炒至化上色
5、下包好的大料包搁入温水没过菜加盖烧开煮三分钟
6、三分钟后关火连汤带菜全部转入砂锅里,开火烧开转小火烧上45分钟,过程不用放盐,腐乳汁和生抽都是咸的。
7、时间差不多时捞出料包丢掉,汤汁也收的差不多了就可以盛出来了,如果你的汤汁多了可以倒炒锅里大火收汁再装盘。
桂皮的热量199千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有止泻、散寒止痛、暖脾胃等功效;可与鸡肝、狗肉、蜂蜜搭配;
陈皮的热量278千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有降逆化痰、化痰、止咳等功效;可与神曲、厚朴、枳实搭配;
桂枝的热量212千卡(每100克);具有抗惊厥、温经通脉、抗过敏等功效;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有腹部冷痛、促消化、胃部胀闷等功效;可与兔肉、牛肉搭配;
姜片的热量41千卡(每100克);具有杀菌、辟腥臭、促消化等功效;可与慈姑、牛腩、牛肉搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
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