| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 红糖 | 克 | 324千卡 | 372千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 6千卡 | 316千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 256克 | 椒香鱼热量/卡路里481千卡 | |||
 热量481千卡,相当于打篮球80分钟消耗的热量360 | |||||
1、草鱼切段，易入味儿。
2、（调羹）料酒、老抽、蚝油、醋、红糖、鸡粉、黑胡椒粉调匀。
3、热锅凉油，下鱼段（火自控）。
4、放一把花椒（量自调整）、姜，一起煎香。
5、两面煎微黄，倒入料汁儿，烧香了！加啤酒或水，盖闷十五分钟左右。啤酒量如图。
6、放入辣椒油、鲜辣椒、蒜末，收汁微烧！
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、祛腥味等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有抗癌、促进消化、防癌等功效；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有杀虫、止血、护肾等功效；可与姜、猪骨、桑葚搭配；与羊骨、水芹菜、芥菜相克，同食可能会引起不适；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有缓中止痛、温胃驱寒、补血养颜等功效；可与黑豆、姜、小米面搭配；与肥牛、牛腩、牛排相克，同食可能会引起不适；
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