| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | ||
| 总量 | 602克 | 红烧猪蹄热量/卡路里1151千卡 | |||
 热量1151千卡,相当于搬东西460分钟消耗的热量150 | |||||
1、猪蹄斩成小块（在家自己砍可能比较困难，可以在买的时候让卖家帮忙切小块）锅内加温水下猪蹄略煮，煮出淤血和脏东西。捞出过冷水洗净。
2、锅内下油，一点点，加入冰糖小火，熬到冰糖完全融化糖面有细微小泡泡出现，放入准备好的姜片，蒜瓣和葱段炒香。
3、香料出味道后放入洗净的猪蹄，炒上糖色，加料酒，酱油。翻炒均匀加啤酒。（完全用不到水）
4、锅内啤酒猪蹄烧开后倒入电压力锅，用蹄筋档位煮40分钟。
5、40分钟后重新倒入炒锅内将多余的汤汁收干，喜欢肉汤泡米饭的可以稍留多一点汤。根据个人口味加盐，味精，鸡粉。
6、这里之所以用的是冰糖而不是白砂糖，因为冰糖烧出来的糖汁炒上的糖色会比较鲜亮，颜色红亮。
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防心脑血管疾病、清肠道、解诸毒等功效；可与武昌鱼、生菜、洋葱搭配；与鸭肉、鸡胸肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
葱段具有减肥、降低胆固醇、治疗高血压等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有腹部冷痛、温阳散寒、中寒呕逆等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌、降低胆固醇、增进食欲等功效；
啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促消化、消暑解热、增进食欲等功效；与贻贝、蛏子、扇贝相克，同食可能会引起不适；
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