| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 424克 | 红烧肉热量/卡路里1902千卡 | |||
 热量1902千卡,相当于小轮自行车224分钟消耗的热量510 | |||||
1、五花肉和鸡蛋分别入锅煮开两分钟后关火，肉拿出，鸡蛋继续焖十几分钟
2、葱挽节，姜切片，干辣椒切段
3、五花肉切小块
4、热油锅下冰糖慢慢熬制，到起大泡
5、放入五花肉关火翻炒上色
6、开火，放入葱 姜 辣椒 花椒 料酒 大料，继续翻炒出香味
7、锅内加腐乳汁，高汤或开水（一定不要放冷水）煮开后转小火加盖
8、焖熟的鸡蛋入热油锅炸到表皮金黄
9、肉煮到半小时后放入炸好的鸡蛋，尝下味道，觉得淡就加点盐，继续煮到汤汁收干，撒上葱花，出锅
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、滋阴、滋肝阴等功效；可与山楂、南瓜、大蒜搭配；与香菜、菱角、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、解热烦、滋阴润燥等功效；可与圆生菜、小米、苋菜搭配；与田鸡、茶叶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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