荞麦芝麻饼的热量和减肥功效

荞麦粉 500克、面粉 50克、黑芝麻 50克、鸡蛋清 2个、碱（用水化开） 6克、植物油适量

1、将350g荞麦粉倒入盆内，加面粉和温水和成面团，加盖拧干的湿洁布，静置发酵。黑芝麻淘洗干净，蛋清放碗内搅匀。
2、发酵面团放在案板上，扒开，放入碱液，揉匀肉透，再扒开，分次放入余下的荞麦粉，边防边揉，成为光润面团，揉成大厚圆饼胚。
3、平底锅上火烧热，将饼胚两面刷上蛋清液，粘匀一层黑芝麻，放入平底锅内，加盖用小火烙，正反面各烙约4分钟（每隔一分钟转饼一次），至两面均呈金黄色、外皮硬挺、里面软熟、香味溢出时，即可出锅。

食材功效信息

荞麦粉的热量335千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有止咳、健脾益气、消炎等功效；

面粉的热量366千卡（每100克）；具有益精气、补虚损、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

黑芝麻的热量517千卡（每100克）；具有延年益寿、养颜润肤、益肝养发等功效；可与桑葚、冰糖、黑豆搭配；与鸡腿、鸡胸脯肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有止咳、去黑头、延缓衰老等功效；可与黄豆、桂圆、香椿搭配；与柿子、糖精、雪莲果相克，同食可能会引起不适；

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