| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 1270千卡 | 254千卡 | ||
| 辣椒油 | 克 | 90千卡 | 900千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 52千卡 | 517千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | ||
| 香油 | 克 | 89千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 603克 | 麻辣脱骨鸡爪热量/卡路里1558千卡 | |||
 热量1558千卡,相当于骑脚踏车508分钟消耗的热量184 | |||||
1、鸡爪洗净，用沸水焯
2、向锅中倒入冷水，加少许姜片和八角，放入焯好的鸡爪，水烧开后煮10-15分钟
3、将煮好的鸡爪捞出，用冷水浸泡，待鸡爪凉了以后捞出，控干水份后放入冰箱冷藏10分钟。鸡爪去骨待用。
4、把去骨的鸡爪加入盐，糖，香油，麻辣油，辣椒油，拌均匀，放入芝麻，装盘，用少许香菜点缀即可。
5、如喜欢麻辣，可多放一些麻辣油和辣椒油。特别提示：鸡爪凉透后更易去骨。
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤张力、祛脂降压、消除皱纹等功效；可与油菜搭配；
辣椒油的热量900千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有防感冒、健胃、胃肠胀气等功效；可与白菜、卷心菜、茄子搭配；与羊肝、胡萝卜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、去酒毒、除口臭等功效；可与香瓜、杨桃、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
芝麻的热量517千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有防治皮肤炎症、促进骨骼发育、补肝肾等功效；可与梨、山药、枸杞子搭配；与鸡胸脯肉、鸡胸肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、消毒、帮助消化等功效；与赤豆、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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