| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白芝麻 | 克 | 61千卡 | 606千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 3596千卡 | 899千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 6千卡 | 316千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 总量 | 498克 | 油泼辣子热量/卡路里3728千卡 | |||
 热量3728千卡,相当于板球746分钟消耗的热量300 | |||||
1、干辣椒面、白芝麻、胡椒粉，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。
2、锅中倒入油，凉油时放入大料、花椒粒，待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出大料、花椒。
3、取三分之一量的辣椒面混合物，再将三分之一量热油浇在辣椒面上，进行搅拌，辣椒末和白芝麻因热油的倒入会翻滚冒泡，并且能闻到很香的辣椒香味，此为一炸香。
4、等待半分钟，再放三分之一的辣椒末并再次浇入热油，此时油温已经降至6成热左右，辣椒油会稍有一点冒泡，但不会像第一次那样翻滚，此为二炸辣。
5、等待一分钟后将剩下的的辣椒末放入容器，浇入剩下的热油，此时油温已基本降至3成热，辣椒油不会翻滚冒泡，此为三炸红。
6、趁热滴少许醋，激出香味，待辣椒油晾凉后即可装瓶，保存48小时后食用风味更佳。
白芝麻的热量606千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有护发、祛风润肠、滋补养生等功效；可与枸杞子、杏仁、香蕉搭配；与鸡翅、鸡胸肉、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有治疗高血压、润肠、高脂血症等功效；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有散寒、消痰解毒、帮助消化等功效；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、预防蛀牙、除脂美容等功效；与芒果、青芒果相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有帮助消化、增加白细胞、理气止痛等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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