| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 肥肉 | 克 | 867千卡 | 507千卡 | ||
| 总量 | 703克 | 酸菜炖猪肉热量/卡路里1971千卡 | |||
 热量1971千卡,相当于乒乓球493分钟消耗的热量240 | |||||
1、猪肉冷水下锅，水要尽量足，煮沸后转小火直到猪肉能用筷子扎透不出血水，取出、晾凉，切片，猪肉的汤汁撇去浮末，备用
2、酸菜冲洗干净，切丝，过一遍水后攥干，根据个人口味，个人建议不要过太多水，口味太淡反而不好吃了
3、锅热，将事先准备的肥肉切成小小块儿放进去，慢慢熬出油，爆香葱姜，放酸菜丝稍微翻炒，再下入猪肉片，加入猪肉的汤汁、调味品，小火炖30分钟，出锅（酸菜一定要用肥油哦）
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、增进食欲、开胃等功效；可与鸭脯肉、腊鸭掌、鸭胸搭配；与柿子饼、青梅、青梅果脯相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补钙、补肾气、解热毒等功效；可与圆茄子、芦笋、牡蛎搭配；与海虾、田螺、菠菜相克，同食可能会引起不适；
肥肉的热量507千卡（每100克）；具有补肾养血、滋阴润燥等功效；可与圆茄子、枇杷、莲藕搭配；与驴肉、羊肝、甘草相克，同食可能会引起不适；
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