| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 104克 | 麻婆豆腐热量/卡路里46千卡 | |||
 热量46千卡,相当于有氧拳击操5分钟消耗的热量600 | |||||
1、先把豆腐切成块儿，约2cm，泡在盐水里10分钟。
2、倒入油，放鲜肉，等肉变色，放入豆瓣酱
3、放入豆腐，不能用铲子炒
4、放入胡椒粉，少量盐
5、出锅，放入蒜苗
切记:孕妇不能放鸡精
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有缓冲贫血、增加食欲、促进肠蠕动等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
姜丝的热量41千卡（每100克）；具有驱寒、活血驱寒、促消化等功效；可与牛肉、牛腩、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、消毒、促进消化等功效；与红豆沙、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有帮助消化、消痰解毒、健胃等功效；
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