| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 红葱头 | 克 | 89千卡 | 72千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 6千卡 | 59千卡 | ||
| 沙姜 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 305克 | 信宜径口米场家乡做法扣肉热量/卡路里773千卡 | |||
 热量773千卡,相当于粉刷258分钟消耗的热量180 | |||||
1、先将炸好的扣肉用水煮约40分钟，让其从硬变成软。
2、煮好的扣肉放凉
3、根据肉的纹路切成块状
4、切成大块的
5、切好肉皮在下盘底摆好
6、准备佐料红葱头，沙姜，辣姜，蒜头
7、把佐料剁成碎粒
8、准备一个吃饭的饭碗
9、放入三汤勺佐料碎
10、一勺盐
11、三勺生抽
12、一勺虴油
13、一勺花生油
14、3/5盒维他柠檬茶
15、拌匀刚才准备的佐料和汁水
16、淋在切好的扣肉上面
17、腌上二小时让扣肉入味
18、大火蒸上四十分钟
19、蒸好后拿出来放十分钟等到不烫手后拿另一个盘扣在上面，快速扣过来即可上桌。
20、扣好的扣肉
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血糖、防癌症、预防心脑血管疾病等功效；可与玉米面、醋、莴笋搭配；与鸡胸肉、蜂蜜、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
红葱头的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗癌、降低胆固醇、抗菌等功效；
沙姜的热量41千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、消毒、祛除腥膻之味等功效；与豆馅、红豆沙、小豆相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有抗老化、降低胆固醇、滋润皮肤等功效；
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