| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肥肠 | 克 | 1千卡 | 75千卡 | ||
| 泡菜 | 克 | 32千卡 | 21千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 黄豆芽 | 克 | 66千卡 | 30千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 794克 | 麻辣肥肠鱼热量/卡路里603千卡 | |||
 热量603千卡,相当于冰上钓鱼302分钟消耗的热量120 | |||||
1、把鱼洗干净切块，放入盐，料酒，淀粉，花椒，腌制好备用！，
2、将洋葱，姜，蒜，泡菜，切好备用！
3、把肥肠洗干净，用水抄一下，切块备用！把豆芽用水抄一下放在一个大点的盆里备用！
4、把锅烧热放油，油帽清烟时，放入麻辣鱼调料炒香，放入花椒，姜，蒜，洋葱，泡菜，一起翻炒炒香，放入香菇，肥肠，一起翻炒，炒出香味后倒入适当的水，感觉能淹过鱼就行！！再放一小勺醋，白糖！
5、大火将水烧开后，将鱼放入，放鱼时注意，将鱼头，先放进去，然后把鱼块从大到小的顺序放入，注意千万不要翻动太厉害，不然鱼块容易碎，就用锅铲轻轻的顺着锅底抄一下就行，保证它不粘锅就OK了！然后盖上锅盖大火五分钟左右！
6、揭开锅盖，放入鸡精，再煮两分钟，起锅，倒入装豆芽的大盆里，放入香葱和鲜椒！慢慢享用！！
肥肠的热量75千卡（每100克）；具有润肠、润燥、止小便数等功效；
泡菜的热量21千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进血液循、促进消化、消食等功效；与青梅果脯、青梅相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有消炎、补钙、防癌等功效；可与火腿、猪肝、鸡蛋搭配；与虾、黄豆、河虾相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防高血压、健胃保肝、降血压等功效；可与豆腐、鳕鱼、冬瓜搭配；与西红柿、明虾、鹌鹑蛋相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、治便秘、补中和血等功效；
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